Tehri India

Salteado de verduras, cebollas y chiles servidos sobre arroz caliente. Un poquito de comino y cúrcuma le da a este plato un aroma rico y cálido.

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• 1 cdta. de semillas de comino
• 2 chiles verdes, cortados en cubitos
• 1 cebolla, picada
• ½ cdta. de cúrcuma
• 4 tazas de vegetales a gusto, picados (guisantes, zanahorias, judías verdes, coliflor, brócoli, col, patatas)
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• sal a gusto

Indicaciones

Caliente el aceite en una olla, añada las semillas de comino y cocine por 2 minutos. Añada el chile verde, la cebolla y la cúrcuma y fría por 2 minutos. Añada las verduras picadas y saltee hasta que estén ligeramente fritas. Agregue el arroz, la sal y el agua. Cocine hasta que el arroz y las verduras estén cocidos y el agua haya sido absorbida completamente (unos 20 minutos).

Da 4 a 5 raciones.

Ifisashi Zambia

Guiso caliente de arroz servido en una salsa espesa de mantequilla de maní. Col rizada y tomates agregan un sabor de huerta fresca a este plato cremoso.

Ingredientes

• 2-3 tazas de agua
• 1taza de maní picado
• 2 tomates picados
• 1 cebolla, picada fina
• 2 manojos de berza fresca (col rizada) (o espinaca), lavados y picados
• Sal al gusto
• 2 tazas de arroz cocido


Indicaciones

Ponga agua a hervir en una olla mediana y agregue el maní, los tomates y la cebolla. Después de unos minutos, agregar las verduras picadas. Revuelva ocasionalmente, deje cocer durante unos 15-20 minutos, o hasta que el maní esté suave y la mezcla se haya convertido en una salsa mantequillosa espesa. Servir caliente con arroz.

Da 4 a 5 raciones.

Rollitos de vegetales primavera Vietnam

Hierbas frescas y vegetales enrollados envueltos en papel de arroz fino. La salsa de ajo y vinagre de vino es el aderezo perfecto para esta comida picante y sabrosa.

Ingredientes

Salsa
• ¼ taza de agua
• 1 cdta. almidón de maíz
• 2 cdas. vinagre de vino de arroz
• 2 dientes de ajo, picados y triturados
• 2 cdas. de azúcar

Rollitos de primavera
• 1 taza fideos finos de arroz cocidos
• ½ taza de frijoles germinados
• 1/3 de cabeza de col verde, picada
• 5 cebollas de verdeo, picadas
• ¼ de taza de zanahorias, ralladas o cortadas a la juliana
• ¼ de taza de hierbas frescas (cilantro, albahaca o menta)
• 1 paquete de envolturas de papel de arroz

Indicaciones

Combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y remójelos durante 3-5 minutos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a espesar. Enfríe antes de servir.

Cocine los fideos de arroz como indica el paquete. Hierva ligeramente la col, las cebollas de verdeo y las zanahorias hasta que se ablanden. Mezcle los fideos, los vegetales y las hierbas en un tazón grande. Sumerja rápidamente un envoltorio de papel de arroz en agua tibia y colóquelo sobre una superficie lisa. Ponga unas 2 cucharadas de la mezcla en cada envoltorio y pliéguelo para darle forma.

Da 6 a 8 raciones.

Vary amin’anana Madagascar

Arroz caliente servido con vegetales frescos y tomates jugosos. Un poco de jengibre hace que este plato sea aromático y delicioso.

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• ½ cebolla pequeña, picada
• 1 cdta. jengibre, picado
• 1 tomate, picado
• 3 tazas de hojas de col (berza), cortadas bien finitas
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• sal, al gusto

Indicaciones

Caliente el aceite en una olla mediana. Agregue la cebolla, el jengibre y el tomate. Saltear durante unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue las verduras y revuelva durante 1 minuto. Agregue el agua hasta que hierva. Añadir el arroz y la sal. Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos o hasta que el agua sea absorbida.

Da 4 a 5 raciones.

Casamiento El Salvador

Frijoles negros y arroz caliente sazonado con ajo, cebolla y pimentones. A tu familia le encantará este plato tradicional y fuerte de Latinoamérica.

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento verde, finamente picado
• 3 dientes de ajo, bien picados
• 1 lata frijoles negros, escurra, guarde el líquido
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 tazas de arroz cocido

Indicaciones

Caliente el aceite en una olla grande. Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltee durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Revuelva los frijoles escurridos, parte de su líquido, sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté cocido. Pruébelo y ajuste el sazón y agregue un poco más de líquido de los frijoles, si es necesario. Servir caliente.

Da 4 a 5 raciones.