Ifisashi Zambia

Guiso caliente de arroz servido en una salsa espesa de mantequilla de maní. Col rizada y tomates agregan un sabor de huerta fresca a este plato cremoso.

Ingredientes

• 2-3 tazas de agua
• 1taza de maní picado
• 2 tomates picados
• 1 cebolla, picada fina
• 2 manojos de berza fresca (col rizada) (o espinaca), lavados y picados
• Sal al gusto
• 2 tazas de arroz cocido


Indicaciones

Ponga agua a hervir en una olla mediana y agregue el maní, los tomates y la cebolla. Después de unos minutos, agregar las verduras picadas. Revuelva ocasionalmente, deje cocer durante unos 15-20 minutos, o hasta que el maní esté suave y la mezcla se haya convertido en una salsa mantequillosa espesa. Servir caliente con arroz.

Da 4 a 5 raciones.