Camerún
Disfruta este paseo virtual de Camerún y aprende más sobre cómo CRS ayuda a las personas que vive con VIH.
Relato y receta de Camerún
Me llamo Angeline y vivo en Batouri, Camerún, un país en África central. Soy VIH positivo. Hace algunos años, empecé a enfermarme con regularidad. Mi marido comenzó también a enfermarse a menudo, y murió poco después. Un médico sugirió que me hiciera la prueba del VIH. Me hice la prueba, y el resultado fue positivo. Al principio, no podía creerlo. Después de un año de estar en negación, me volvieron a examinar y tuve el mismo resultado: VIH positivo. Empecé el tratamiento antirretroviral y me uní a REDSSEC (Revitalización de Asistencia Médica en el Este, Camerún), una asociación para personas con VIH, que es apoyada por Catholic Relief Services.
La asociación reúne a personas con VIH para que podamos entablar relaciones, apoyarnos positivamente y formar un sólido sistema social de apoyo para todos. También aprendemos la importancia de las comidas sanas y de continuar nuestro tratamiento antirretroviral como una manera de retardar la progresión del VIH, para que podemos vivir positivamente con la enfermedad. La asociación también proporciona educación y actividades que generan ingresos para que podamos continuar manteniendo a nuestras familias a pesar del VIH. Aunque tenga VIH, ahora tengo amigos que enfrentan los mismos desafíos y que me ayudan cada día con su apoyo.
Vegetales fritos cameruneses (5 porciones)
- 3 paquetes de espinaca cortada congelada o guisantes
- 1 cebolla, picada
- 1 Cda o 6 dientes de ajo, picados
- 5 tallos de apio, picados
- 2 tomates, picados
- 5 papas o batatas, picadas
- 2 Cdas de aceite
- Sal (al gusto)
Hierva la espinaca o los guisantes hasta suavizar. Escurra y déjelos aparte. Cocine las papas o batatas y déjelas aparte. Agregue el aceite a una sartén. Sofría la cebolla, el ajo y el apio durante 10 minutos. Agregue los tomates y fría durante 5 minutos más. Agregue la espinaca o los guisantes y saltee. Cocínelos durante 10 minutos. Agregue las batatas o las papas y sirva.
