Receta

Guisado de maní (para 4)

  • 3 tazas de agua
  • 1 calabacín / zapallito en trozos
  • ¾ de taza de quimbombó (okra) en trozos
  • 2 batatas (papa) en trozos
  • 1 cebolla cortadita
  • 1 cdta. de sal
  • ½ cdta. de pimiento negra
  • 1 cdta. de jengibre
  • ½ taza de mantequilla de maní
  • ½ cdta. de pimiento roja en polvo
  • 2 tomates, cortaditos
  • 1 taza de pasta de tomate
  • 2 huevos duros cortados en trozitos

Cueza a fuego lento los calabacines, el quimbombó, las batatas y la cebolla, con la sal, la pimienta negra y el jengibre, en una cacerola grande con el agua, hasta que estén tiernos (unos 10 a 15 minutos). Agregue la mantequilla de maní, la pimienta roja, los tomates y la pasta de tomate. Mezcle bien y cocine a fuego bajo por unos 15 minutos más. Sirva sobre arroz blanco cubierto con los huevos desmenuzados.

Mira un video sobre Ghana y aprende más acerca de cómo CRS ayuda a los maestros a ofrecer mejor educación para los niños.

Me llamo Al Hassan Harouna. Tengo 26 años y vivo en Wayamba, en el norte de Ghana. Cuando era niño, la escuela de nuestra aldea tenía muy pocos profesores y pocos recursos. Las clases se daban a la intemperie, debajo de un árbol. La mayoría de los días teníamos una o dos lecciones y nos mandaban a casa sin libros ni tareas escolares. Después de la escuela, los muchachos iban a trabajar a los campos y las pocas muchachas que asistían ayudaban en los quehaceres del hogar. Fui afortunado y me mudé a la ciudad para ir a la escuela secundaria. A los 19, volví a mi aldea natal y encontré que la escuela no había cambiado mucho. Había solamente dos profesores y ninguna muestra de mejoras reales. Supe en mi corazón que tenía que hacer algo, así que me ofrecí para enseñar en el primer grado como voluntario.

En 2004 Catholic Relief Services comenzó el Programa de Mejoras en la Calidad de la Educación en mi aldea. El programa suministra profesores con capacitación formal y ayuda a aumentar la participación de la comunidad en la escuela. Nuestra escuela ha mejorado realmente desde que el programa comenzó. Tenemos más profesores, metas educativas, planes de estudio y materiales para la enseñanza. Es muy importante para nosotros. Somos un pueblo pequeño donde la mayoría de las muchachas todavía no van a la escuela y los muchachos tienen que ir a trabajar después de clase para ayudar a sus familias. Un ambiente escolar próspero es vital para el futuro de nuestra ciudad y de nuestro país. Después de 7 años, todavía sigo enseñando. Sé que mi trabajo significa mejor vida para mi pueblo.

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