India
Disfruta de este paseo virtual de India y aprende más sobre cómo las escuelas patrocinadas por CRS ayudan a los jóvenes a recibir una buena educación.
Relato y receta de India
Me llamo Pailash, tengo 14 años, y vivo en Calcuta en India. Cuando era muy pequeño me dio polio y los músculos de las piernas quedaron paralizados, así que no puedo caminar. Soy huérfano, y durante muchos años sobreviví en las calles vendiendo periódicos. Sólo ganaba de 50 a 100 rupias al día ($1.00 a $2.50). Me cansaba mucho después de un largo día de trabajo, y siempre me preocupaba que alguien me robara mi dinero mientras dormía.
Un día un amigo me llevó a una escuela aquí en Calcuta que la auspicia Catholic Relief Services. Aquí en la escuela finalmente he encontrado un lugar seguro para llamar hogar, y ya no me preocupo de tener hambre porque recibo comidas cada día. Mi materia favorita es la matemática y toco los bongós en nuestra orquesta de la escuela. Me gustan los tambores porque Dios me dio buenas manos. Mi canción favorita es "Tiene el mundo entero en sus manos". El próximo año me graduaré de esta escuela y me transferirán a una escuela secundaria para varones. Allí aprenderé las habilidades para un oficio y luego podré encontrar trabajo y ganarme una buena vida.
Kadai Aloo (Curry de papa - 4 porciones)
- 4 papas grandes, cortadas en cuadritos con la cáscara
- ½ cdta de jengibre
- ½ cdta de cilantro
- ¼ cdta de cúrcuma
- ¼ cdta de pimienta
- ½ cdta de comino
- jugo de 1/2 limón verde
- 1 cebolla, finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 chiles jalapeños, picados
- 3 dientes de ajo, bien picados
- 1 tomate, picado
- 2 Cdas de aceite
- Sal (al gusto)
Hierva las papas hasta suavizar, luego escurra el agua y déjelas enfriar. Mezcle todas las especias secas y el jugo de limón en un tazón con las papas, y póngalo aparte. En una cacerola grande, saltee el ajo, la cebolla, el pimiento rojo y los jalapeños en el aceite hasta que estén tiernos. Agregue el tomate y cueza durante 3 minutos. Agregue las papas sazonadas y cueza durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté caliente. Agregue sal al gusto. Sirva caliente. Opcional: Aderece con cilantro picado.
