Receta

Hinurnong Isda (pescado al horn - para 4)

  • 1 libra (½ kilo) de pescado de carne blanca
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cdta. de sal
  • 1 tomate grande picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 chalotes (cebollines verdes) picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cda. de jengibre
  • 1 cdta.de pimienta
  • 2 cdas. de mantequilla derretida

Precaliente el horno a 375º F. Rocíe el pescado con el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y déjelo reposar por unos 20 minutos. Combine el tomate, la cebolla, los chalotes, el ajo, el jengibre y sal en una sartén y saltear todo junto por 5 minutos. Dejarlo reposar. Con una brocha, unte el pescado con la mantequilla y colóquelo en el horno por 10 minutos. Agregue los vegetales salteados encima del pescado y hornee por 5 minutos más o hasta que el pescado se desprenda fácilmente al probarlo con un tenedor.

Sirva con arroz.

Da un paseo virtual por Filipinas y aprende más acerca de cómo CRS ayuda a los agricultores a mejorar sus cosechas.

Me llamo Ruben Halasan y vivo en la isla de Mindanao en Filipinas. Tengo 3.6 hectáreas de tierra y me gano la vida cultivando. Hace varios años, supe de otros agricultores a los que Catholic Relief Services estaba ayudando a abrir un almacén llamado Roadside Veggies and Café (RVC –Verduras y Café al borde del camino), como parte de su Programa de Comercialización y Pequeñas Granjas. El RVC está situado al borde de un camino altamente transitado y ofrece un Mercado para que los agricultores vendan sus cosechas. Decidí traer parte de mis cosechas y tuve bastante éxito al venderlas en el RVC.

También asistí a algunos talleres que ofreció CRS y aprendí nuevas técnicas para mejorar mi granja. Estas técnicas han multiplicado por diez mis cosechas de repollos, guisantes dulces (arbejas), cebollas, tomates y otros vegetales. Entrego mis cosechas a Roadside Veggies and Café dos veces por semana y obtengo muy buenas ganancias. Además de ganar más dinero, el participar en el Programa de Comercialización y Pequeñas Granjas me ha ayudado a sentirme más seguro de mis conocimientos y capacidad. Ahora me uno a CRS en los talleres para presenter mi experiencia e ideas a los demás.

Mi granja se ha convertido en modelo donde otros agricultores pueden visitor para aprender directamente e incluso he dado una presentación sobre mi éxito a funcionarios del Ministerio de Agricultura de Estados Unidos que visitaron nuestra región. Estoy muy orgulloso de mi granja y me siento afortunado de haber participado en este programa.

Aprende más acerca del trabajo de Catholic Relief Services en Filipinas.

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