Receta

Panqueques (para 4)

  • 3 papas grandes, peladas y ralladas
  • 3 zanahorias grandes, peladas y ralladas
  • ½ taza de harina de trigo
  • 2 cdas. de azúcar
  • ½ cdta. de sal
  • 1 cdta. de curry en polvo
  • ½ cdta. de canela en polvo
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ½ taza de leche
  • ¼taza de aceite vegetal

Mezcle las papas y las zanahorias en un recipiente grande. En otro recipiente cierna la harina, el azúcar, la sal, el curry, la canela y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de la harina, el huevo y la leche a los vegetales y mezcle bien todo. Caliente 2 cdas. de aceite en una sartén a fuego medio. Forme panqueques en porciones de aproximadamente media taza. Coloque los panqueques en la sartén, aplánandolos ligeramente con una cuchara de madera. Cocínelos tapados por 5 minutos o hasta que se doren por ambos lados. Repita esta operación hasta que todos los panqueques estén listos, agregando aceite para evitar que se peguen.

Sigue este paseo virtual de Tanzania y aprende más acerca de cómo CRS está ayudando a los niños que han perdido a sus padres a causa del sida.

Me llamo Sophia Nyoni, tengo 20 años y vivo en Tanzania, un país de áfrica oriental. Cuando mi padre murió hace diez años, me acerqué aún más a mi madre y dependí de ella para todo. Para mí, fue devastador cuando ella también murió, hace cuatro años. Después del entierro de mi madre supe, por las partidas de defunción que mis padres habían muerto de sida.

Completamente sola, a los 16 años, recibí ayuda del proyecto para Huérfanos y Niños Vulnerables de Catholic Relief Services (CRS), en la arquidiócesis de Songea. El proyecto proporciona alimento, oportunidades educativas, servicios de asesoramiento, formación de habilidades para la vida, hospedaje y cuidado médico a niños que han quedado huérfanos a causa del sida.

Pasé por un largo periodo de duelo y luto, pero eventualmente me di cuenta de que la muerte de mis padres me motivó para acercarme a los demás. Me entristece pensar en los millones de niños que, como yo, han quedado huérfanos a causa del sida. Me siento comprometida a unirme a los esfuerzos de la Iglesia para combater esta enfermedad mortal. Después de que completé la escuela secundaria, pregunté al gerente del proyecto de CRS si podía ofrecerme como voluntaria para ayudar a otros. Los conocimientos de computación que adquirí en la escuela me calificaron para trabajar en la base de datos del proyecto. Todavía me duele la pérdida de mis padres, pero estoy agradecida por el cuidado cariñoso que recibí y tengo un gran deseo de continuar ayudando a otros.

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